Trendgemüse
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Voll im Trend: frisches, eigenes Gemüse auch ohne Garten …
Während Süsskartoffeln in in vielen tropischen Ländern fix zum Speiseplan gehören, sind sie bei uns noch nicht allzu bekannt. Wer sie jedoch einmal entdeckt hat, der hat ihren süsslich-cremigen Geschmack bestimmt schätzen gelernt. In der Schweiz ist die Nachfrage nach der süssen Knolle laufend gestiegen, sie ist ist auf bestem Weg zum Trendgemüse zu werden. Bis vor kurzem aus wärmeren Gefilden importiert, sind Süsskartoffeln seit ein...
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Das Gemüse präsentiert sich in kleinen Röschen mit gekrausten violetten Blättern. Diese wachsen wie Rosenkohl in den Blattachseln der Pflanze. Im Gegensatz zu den violetten Bohnen, die ihre Farbe beim Kochen verlieren, wird die Farbe beim Flower-Sprout eher dunkler. Pate stand hier vermutlich das farbgebende Gen des Rotkohls. Auf hellen Tellern angerichtet kommt die Farbe gut zur Geltung.
Geschmacklich ist es in den Kohlarten verortet. Im Gegensatz zum Rosenkohl ist es viel milder mit leicht...