Ernten
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Sie verliessen sich auf Vorräte, die sie während der erntearmen dunklen Jahreszeit mit lebenswichtigen Vitaminen, Mineralien und Kalorien versorgten.
Heutzutage haben Menschen, die sich nach wie vor lokal und teilweise autark ernähren wollen, verschiedene Möglichkeiten, ihre Ernte aufzubewahren. Das Ziel der Lagerung ist es, den Stoffwechsel von Gemüse nach der Ernte so weit wie möglich zu verlangsamen. Ferner können Sie auch auf unterschiedliche Methoden der Haltbarmachung setzen.
Gemüse...
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Viele Leute mit kleinem Budget sind froh, wenn sie Obst ernten können zum Einmachen, Dörren oder sonstwie verarbeiten. Auf der Deutschland-Karte auf www.mundraub.org sind die verschiedenen Obstarten aufgeführt, die geerntet werden dürfen. Auf einen Blick ist ersichtlich, wo es Birnen, Zwetschgen und Äpfel zu ernten gibt, die sonst an den Bäumen verfaulen würden. Die Pflückenden werden zu Respekt und Sorgfalt gegenüber Bäumen und Landschaft aufgefordert. Ausserdem wird eindringlich gewarnt davor...