Dörren
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Die Kunst, Lebensmittel haltbar zu machen, ist in vielen Haushalten etwas in den Hintergrund gerückt. Mit dem neuen Trend zum Landleben ist das Interesse wieder erwacht. Dabei tauchen viele Fragen auf: Wie geht Sterilisieren, Dörren, Heisseinfüllen, Milchsäuregärung und andere Techniken eigentlich genau?
Die landwirtschaftliche Beratungsorganisation AGRIDEA hat einen Ordner herausgegeben mit detaillierten Anleitungen und Grundrezepten. Es werden auch grundlegende Fragen zu Kochzeiten,...