Zubereitung von Mahlzeiten im Freien liegt eigentlich am Ursprung der menschlichen Entwicklung. Über Jahrtausende und Jahrhunderte ging der Trend von der offenen Feuerstelle Richtung von Wind, Wetter und wilden Tieren zu geschütztem Raum. Heute ist wieder ein Trend in der anderen Richtung im Gange. Kochen findet nicht mehr in der Isolation statt.
Der Herd wird aus der Küche befreit und als Kochinsel in den Wohnraum gestellt. Der Mann ist draussen nicht mehr isoliert für die Zubereitung des Fleischs zuständig, er darf nun auch noch Beilagen und Gemüse zubereiten.
Das Spektrum der Mahlzeitenzubereitung ist relativ gross. Auch Winter, Frühling und Herbst bieten sich an für gesellige Anlässe im Freien. Z.B. Fondue auf dem Grill im Winter geht ganz einfach. Oder Brunch mit ausgewählten Grilladen im Frühling oder feine Wintergemüsesuppen im Herbst sind möglich. Aber auch Eintöpfe in einem grossen Kessel über dem Feuer sind attraktiv.
Bezüglich Ausstattung kann man praktisch mit Nichts beginnen. Was es mindestens braucht ist eine Feuerschale oder Feuerstelle, mobiler Grillrost oder Dreibein mit Kette.
Etwas komfortabler sind Holzkohlengrills und Gasgrills. Wer gerne Wasser, Abwasser und Ceran-Kochfeld hätte, kommt um ein paar Anschlüsse nicht herum.
Wasser zuführen in ein Waschbecken ist relativ einfach. Hier genügen ein Wasserschlauch. Wenn es Warmwasser sein soll, dann wird es wieder Aufwändiger. Das in der Küche entstehende Abwasser, das beim Gemüserüsten oder Salatwaschen anfällt, kann man einfach im Garten versickern lassen. Problematisch sind hier nicht biologisch abbaubare Reinigungsmittel.
Möchte man ein elektrisches Kochfeld betreiben, dann ist ein Stromanschluss erforderlich. Wichtig ist bei elektronischen Geräten, dass kein Wasser dazu kommt. Die Outdoor-Küche müsste also mindestens über ein Dach verfügen.
Bulthaup hat für Ihre Outdoor-Küche ein Konzept entwickelt, das an der Idee einer Werkbank anlehnt. Die Küche ist mobil und lässt sich so an einem beliebigen Ort aufstellen.
Neben den Menschen, die gerne Geselligkeit pflegen und feine Mahlzeiten geniessen, werden sicher auch die Katzen aus der Nachbarschaft Freude am erweiterten Outdoor-Angebot haben an all den Brosamen und Fleischresten, die vom Tisch fallen.
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