Giersch (Aegopodium podagraria)

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Kochen statt jäten: Frühjahrs-Unkräuter für die Pfanne

Nun spriessen sie wieder, die kleinen unerwünschten Pflänzchen. Manche nennen sie Unkraut, andere Beikraut. Wildkräuter sind es auf jeden Fall. Für einmal sollen sie als vollwertige Kräuter behandelt werden – und auf dem Teller landen. Bild: Gebleichter Löwenzahn ist in Frankreich beliebt./MiGo   Die jungen, grünen Horste des Löwenzahns (Taraxacum officinale) sind bekannt und beliebt in Salaten. Im Frühjahr ist der Löwenzahn auch auf den Märkten erhältlich. Achten Sie beim Pflücken darauf,...